古い町並みが残る「小江戸」と称される佐原で、代々続く商家の業態を変え、2019年に自家焙煎珈琲店『珈琲玉澤』がオープンしました。
歴史と文化が色濃く残るこの佐原で生まれ育ち、多様性を受け入れるオーストラリアで約20年暮らした経験から、あらゆる世代や人種が集う心地よい店でありたいと願っています。

当店では30年以上にわたり食に関わってきた店主が、世界各地の高品質なスペシャルティコーヒーを中心にサンプリングし、より品質が高くイメージに合ったコーヒー豆を選び使用しています。
また、不純物を取り除くため二度のハンドピックで選別した豆を、産地ごとに最適な度合いで焙煎することで味作りを行っています。